Ốc bươu vàng thường sống ở các ruộng lúa nước tại Việt Nam

Trên thực tế, ốc bươu vàng có nhiều điểm giống với ốc bươu thường, thậm chí còn được nhận xét là giòn dai và ngon miệng hơn. Tuy nhiên, loài ốc này tiềm ẩn nhiều rủi ro do chứa ký sinh trùng và có thể nhiễm hóa chất độc hại từ thuốc trừ sâu trong môi trường sống. Vì vậy, bạn cần tìm hiểu kỹ cách chế biến trước khi ăn. Lưu ý, phần nhân tròn màu hồng ở đầu ốc chính là dạ dày và thực quản – nơi tập trung nhiều ký sinh, nên phải loại bỏ khi chế biến.

Lợi ích của việc ăn ốc bươu vàng

Có thể bạn từng nghe đến việc nhiều người đưa ra lời khuyên là không nên ăn ốc bươu vàng. Trên thực tế ốc bươu vàng sau khi đã được sơ chế sạch sẽ rồi thị hoàn toàn tương tự như những loài ốc khác. Bên cạnh đó ốc bươu vàng còn có một số lợi ích bất ngờ như:

Cải thiện sức khỏe xương

Một số nghiên cứu [2] đã cho thấy rằng hầu như tất cả các axit amin thiết yếu có trong protein của ốc bươu vàng đều đáp ứng mức khuyến nghị cho một mẫu protein lý tưởng. Ngoài ra trong ốc bươu vàng có chứa nhiều chất khoáng khác nhau mà nổi bật hơn cả chính là canxi. Bên cạnh đó hàm lượng phốt pho, sắt, kẽm,... cũng chiếm một lượng đáng kể trong thành phần dinh dưỡng của ốc bươu vàng. Điều này đồng nghĩa với việc ốc bươu vàng là một trong những nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng và an toàn với cơ thể của con người.

Ăn ốc bươu vàng giúp cải thiện hàm lượng canxi của cơ thể

Với hàm lượng canxi cao đáng kể, ăn ốc bươu vàng giúp bạn cải thiện sức khỏe xương của mình. Tuy nhiên bạn cần tìm hiểu rõ cách chế biến loại thực phẩm này để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cho mình và người thân.

Thanh nhiệt

Thịt ốc có rất giàu giá trị dinh dưỡng nhưng theo quan điểm Đông y thì thịt ốc có tình hàn cho vật ăn ốc bươu giúp bạn giải nhiệt cho cơ thể. Tuy nhiên một số người khi ăn ốc lại dễ bị đau bụng đi ngoài nhất là những người có một chiếc bụng yếu.

Bát bún ốc giúp giải nhiệt ngày hè

Tăng cường cơ bắp

Như đã nêu ở trên, trong thịt ốc chứa rất nhiều protein có lợi cho cơ thể đến mức được xem là protein lý tưởng. Do vậy việc ăn thịt ốc giúp cơ thể bổ sung các dưỡng chất protein tốt giúp nuôi dưỡng các bó cơ của bạn phát triển. Tuy nhiên bên cạnh việc ăn ốc bươu vàng thì bạn cũng nên kết hợp với việc luyện tập để sớm đạt được kết quả mà mình mong muốn.

Tốt cho não và tim mạch

Thật đáng ngạc nhiên khi việc ăn ốc bươu vàng cũng đem đến những lợi ích nhất định cho não bộ và tim mạch của bạn. Một nghiên cứu được thực hiện vào năm 2018 [3] đã chỉ ra rằng Pomacea Canaliculata có rất nhiều axit béo như omega 3 và omega-6. Nói cách khác giá trị dinh dưỡng trong thịt ốc đem lại nhiều lợi ích về sức khoẻ như tốt cho tim mạch và não bộ của cong người.

Tăng cường sức đề kháng

Một trong những lợi ích nổi bật của việc ăn ốc bươu vàng chính là tăng cường sức đề kháng. Với thành phần dinh dưỡng chứa nhiều dưỡng chất có lợi nên ăn thịt ốc còn góp phần giúp bạn nâng cao sức khỏe, tăng cường sức đề kháng của bản thân.

Bổ sung đầy đủ các nguồn dưỡng chất giúp cơ thể luôn khỏe mạnh

Hướng dẫn cách sơ chế và ăn ốc bươu vàng

Tuy ốc bươu vàng có giá trị dinh dưỡng cao nhưng nếu bạn không biết cách chế biến ốc bươu vàng đúng cách sẽ gây ra nhiều hệ quả nghiêm trọng. Do vậy việc tìm hiểu và thực hiện sơ chế ốc đúng cách là điều hết sức quan trọng. Cùng điểm qua cách sơ chế và chế biến loại thực phẩm này.

Cách sơ chế ốc bươu vàng

Để sơ chế ốc bươu vàng sạch sẽ nhất bạn cần ngâm ốc trong nước vo gạo cùng thêm một ít lát ớt và gừng cắt lát trong 3 tiếng. Tiếp đó bạn bắt nước sôi lên rồi trụng sơ qua ốc một lượt. Sau đó bạn tiến hành lấy thịt ốc ra sao cho kho tri lấy thịt ốc bạn nên vứt bỏ đi phần ruột ốc, trứng ốc hay lớp màng đen trên miệng ốc.

Sau khi lấy thành công phần thịt ốc bạn nền chà sát phần thịt ốc với muối hột để làm sạch hết những cặn bã còn vương lại. Rửa lại cùng nước sách rồi đem luộc sôi trên bếp, lúc này bạn đã hoàn thành việc sơ chế ốc bươu vàng một cách thành công.

Chế biến ốc một cách sạch sẽ để có những món ăn ngon

Cách ăn ốc bươu vàng

Bạn có thể sử dụng ốc bươu vàng làm nguyên liệu cho nhiều món ăn khác nhau như bún ốc, chả ốc, ốc bươu nướng tiêu đen,... Dù là cách ăn ốc bươu vàng nào thì bạn vẫn phải luôn ghi nhớ việc sơ chế và nấu thịt ốc bươu vàng một cách kỹ lưỡng nhất hết sức có thể. Nếu bạn không muốn chế biến cầu kỳ thì việc luộc ốc rồi ăn cùng nước chấm cũng là một trải nghiệm thú vị.

Kết luận: Hy vọng bài viết này đã giúp bạn giải đáp được thắc mắc về vấn đề ốc bươu vàng có ăn được hay không. Trên thực tế ốc bươu vàng là một loài động vật giàu giá trị dinh dưỡng tuy nhiên với đặc tính phá hoại mùa màng thì việc ăn ốc bươu vàng vẫn được nhiều người khuyến cáo là không nên.

Nguồn tham khảo:

[1] Nghiêm cấm nhân nuôi, bán ốc bươu vàng

[2] Sampat Ghosh, Snail as mini-livestock: Nutritional potential of farmed Pomacea canaliculata (Ampullariidae), 2017

[3] Dr.Marsyha (et al.), Contribution of Golden Apple Snail Flour to Enhance Omega- 3 and Omega-6 Fatty Acids Contents in Weaning Food, 2018