Người bệnh tiểu đường có nên ăn ốc không?

2. Lợi ích khi người mắc bệnh tiểu đường ăn ốc

Ốc là thực phẩm giàu protein và ít chất béo bão hòa, phù hợp cho người cần kiểm soát đường huyết. Nhiều nghiên cứu dinh dưỡng ghi nhận ốc cung cấp nguồn đạm chất lượng cao, khoáng chất thiết yếu và lượng carbohydrate rất thấp, giúp hạn chế tăng đường huyết đột ngột. Để biết bệnh tiểu đường ăn ốc được không, người bệnh hãy xem qua một vài lợi ích khi ăn ốc:

• Giàu protein, ít carbohydrate: Ốc cung cấp đạm chất lượng cao nhưng hàm lượng carbohydrate cực thấp, giúp duy trì đường huyết ổn định.

• Hỗ trợ kiểm soát cân nặng: Thịt ốc ít calo, nhiều đạm, tạo cảm giác no lâu, hỗ trợ kiểm soát cân nặng một cách hiệu quả - yếu tố quan trọng với người bệnh tiểu đường.

• Cung cấp khoáng chất và vitamin: Ốc chứa kẽm, sắt, magie và vitamin B12, giúp tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ chức năng thần kinh và sức khỏe tim mạch.

• Giàu omega-3: Một số loại ốc biển chứa omega-3 tự nhiên, giúp giảm viêm và cải thiện mỡ máu, hỗ trợ phòng ngừa biến chứng tim mạch do tiểu đường. 

  Xem thêm: Bệnh tiểu đường có mua được bảo hiểm nhân thọ không?

Thịt ốc ít calo và nhiều đạm nên tạo cảm giác no lâu

3. Một số điều người bệnh tiểu đường cần lưu ý khi ăn ốc

Người bệnh tiểu đường hoàn toàn có thể bổ sung ốc vào thực đơn dinh dưỡng nhưng cần tuân thủ các nguyên tắc để đảm bảo an toàn và tránh biến chứng. Những lưu ý sau đây sẽ giúp người bệnh giải đáp trọn vẹn câu hỏi bệnh tiểu đường ăn ốc được không và bảo vệ sức khỏe lâu dài:

• Chọn ốc tươi, nguồn gốc rõ ràng: Ốc sống trong môi trường nước nên rất dễ mang theo vi khuẩn hoặc ký sinh trùng. Vì vậy, cần mua ở nơi uy tín, được kiểm soát vệ sinh và an toàn thực phẩm.

• Rửa sạch và nấu chín kỹ: Ốc cần được làm sạch nhiều lần và nấu ở nhiệt độ đủ cao để tiêu diệt ký sinh trùng, giảm nguy cơ ngộ độc. Để làm sạch, nên sơ chế bằng cách ngâm ốc trong nước vo gạo, giấm hoặc ớt trước khi nấu.

• Hạn chế gia vị nhiều đường, muối và dầu mỡ: Người tiểu đường nên giữ lượng natri dưới 2.300 mg/ngày để giảm nguy cơ tăng huyết áp và biến chứng liên quan đến tim mạch. 

• Kiểm soát khẩu phần ăn: Dù ốc giàu protein và ít carbohydrate nhưng ăn quá nhiều có thể làm mất cân bằng dinh dưỡng. Người bệnh nên kết hợp cùng rau xanh và ngũ cốc nguyên hạt để ổn định đường huyết.

  Xem thêm: Bệnh tiểu đường ăn khoai lang thay cơm được không?

Nên hạn chế nêm gia vị đậm cho món ốc để tránh tăng huyết áp

4. Những món hải sản từ biển tốt cho người bệnh tiểu đường

Ngoài việc thắc mắc bệnh tiểu đường ăn ốc được không, người bệnh còn rất quan tâm đến tác dụng của các loại hải sản khác đối với bệnh tiểu đường. Một số loại hải sản tốt và có thể giúp kiểm soát đường huyết mà người bệnh có thể yên tâm thêm vào khẩu phần ăn bao gồm:

Cá, động vật thân mềm và động vật giáp xác

Các loại cá biển như cá hồi, cá thu, cá mòi chứa nhiều omega-3, giúp giảm cholesterol xấu và nguy cơ bệnh tim - biến chứng phổ biến của tiểu đường. Động vật thân mềm (nghêu, sò, hàu) và giáp xác (tôm, cua) giàu chất đạm, ít chất béo bão hòa và cung cấp kẽm, selen cần thiết cho hệ miễn dịch. 

Người bệnh nên ưu tiên các loài cá nhỏ ít thủy ngân, hạn chế chiên rán và nước sốt nhiều đường. Thêm rau xanh hoặc ngũ cốc nguyên hạt vào bữa ăn sẽ giúp cân bằng dinh dưỡng, tránh tăng đường huyết sau ăn hiệu quả.

Sứa

Sứa là loại hải sản ít năng lượng nhưng giàu đạm, đặc biệt phù hợp với người cần kiểm soát đường huyết. Sứa cung cấp khoảng 3 g protein và chỉ khoảng 21 calo cho mỗi chén khô, hầu như không chứa carbohydrate nên không làm đường máu tăng nhanh. Protein và một phần nhỏ axit béo không bão hòa trong sứa giúp duy trì khối cơ và hỗ trợ tim mạch - những yếu tố quan trọng cho người bệnh tiểu đường. 

Ngoài ra, sứa chứa khoáng chất selenium và choline, góp phần chống oxy hóa, bảo vệ tế bào và hỗ trợ chức năng tuyến giáp, từ đó cải thiện chuyển hóa và ổn định đường huyết lâu dài. Khi chế biến, nên rửa kỹ để giảm lượng muối, giúp kiểm soát huyết áp và tránh gánh nặng cho thận. 

Ếch

Các nhà khoa học đã phát hiện trong dịch tiết da ếch có phân tử tigerinin-1 đang được nghiên cứu vì khả năng kích thích tiết insulin và giảm glucagon, hai hormone liên quan trực tiếp đến kiểm soát đường huyết. Bên cạnh đó, thịt ếch còn giàu vitamin nhóm B và khoáng chất thiết yếu, góp phần tăng cường chuyển hóa và cải thiện sức khỏe tổng thể cho người bệnh tiểu đường. 

Thịt ếch có khả năng kích thích tiết insulin và kiểm soát đường huyết

Rong biển

Rong biển là nguồn chất xơ hòa tan dồi dào giúp làm chậm quá trình hấp thu đường và giảm cholesterol. Khoáng chất như i-ốt, canxi, magiê trong rong biển hỗ trợ tim mạch và hệ miễn dịch. 

Người bệnh tiểu đường có thể dùng rong biển khô nấu canh, trộn salad hoặc làm sushi, nhưng nên chọn loại không tẩm gia vị mặn để kiểm soát lượng natri. Bổ sung rong biển 2-3 lần mỗi tuần giúp bữa ăn đa dạng hơn, ít calo và an toàn với đường huyết. 

Người tiểu đường có thể kết hợp đa dạng bữa ăn với các loại hải sản trên để bổ sung dinh dưỡng mà không lo tăng đường huyết, miễn là kiểm soát khẩu phần. Nếu còn băn khoăn về bệnh tiểu đường ăn ốc được không, bạn có thể tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để có thực đơn phù hợp và an toàn.

Với hàm lượng protein cao, ít chất béo bão hòa và nhiều khoáng chất, ốc có thể trở thành lựa chọn lành mạnh cho người tiểu đường nếu ăn đúng cách. Với những thông tin do AIA Việt Nam cung cấp, người bệnh nên ăn lượng vừa đủ, ưu tiên các món hấp hoặc luộc và tránh dầu mỡ. Khi hiểu rõ bệnh tiểu đường ăn ốc được không và áp dụng chế độ dinh dưỡng cân đối, bạn sẽ an tâm thưởng thức ốc mà vẫn bảo vệ sức khỏe lâu dài.

Nguồn tham khảo:
1. https://nhathuoclongchau.com.vn/bai-viet/nguoi-bi-benh-tieu-duong-an-oc-duoc-khong.html
2. https://www.byramhealthcare.com/blogs/what-is-seleniums-role-in-diabetes