Thành phần chính của khoai lang là Carbs

2. Lợi ích của khoai lang đối với người bị tiểu đường

Vậy tiểu đường ăn khoai lang thay cơm được không? Hãy cùng AIA Việt Nam tìm hiểu lợi ích của khoai lang với những ai bị tiểu đường nhé: 

• Kiểm soát đường huyết: Khoai lang có chỉ số đường huyết (GI) thấp hơn so với cơm trắng (khoảng 50), giúp duy trì mức đường huyết ổn định. Nhờ hàm lượng chất xơ cao, khoai lang giúp làm chậm quá trình hấp thu đường vào máu, ngăn ngừa tình trạng tăng đường huyết đột ngột.
• Hỗ trợ giảm cân: Người mắc bệnh tiểu đường thường được khuyến khích duy trì cân nặng hợp lý để kiểm soát đường huyết tốt hơn. Khoai lang giàu chất xơ, giúp tạo cảm giác no lâu, hạn chế việc ăn quá nhiều và hỗ trợ giảm cân hiệu quả.
• Thúc đẩy hoạt động của hệ tiêu hóa: Khoai lang giúp ngăn ngừa táo bón và giảm nguy cơ mắc bệnh đường ruột. Điều này rất quan trọng đối với người tiểu đường vì hệ tiêu hóa khỏe mạnh giúp hấp thu dưỡng chất tốt hơn.
• Bảo vệ sức khỏe tim mạch: Khoai lang chứa nhiều kali và magie – hai khoáng chất giúp duy trì huyết áp ổn định, giảm nguy cơ biến chứng tim mạch ở người tiểu đường như viêm cơ tim, xơ vữa động mạch,…
• Cải thiện thị lực: Nhờ chứa nhiều vitamin A và beta-carotene cùng hàm lượng chất chống oxy hóa cao trong khoai lang còn giúp làm chậm quá trình lão hóa võng mạc, ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng.

Khoai lang giúp kiểm soát đường huyết ở mức ổn định

3. Người tiểu đường có nên ăn khoai lang thay cơm không?

Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), trong 100g cơm trắng có khoảng 130 Kcal và 28.2g carbohydrate, trong khi đó, khoai lang có lượng tinh bột thấp hơn nhưng lại giàu vitamin và khoáng chất có lợi cho sức khỏe. 

Vì vậy, tiểu đường ăn khoai lang thay cơm được không? câu trả lời là CÓ nhưng cần ăn đúng cách. Việc tiêu thụ khoai lang quá mức có thể dẫn đến mất cân bằng dinh dưỡng và làm tăng nguy cơ mắc bệnh thận do lượng kali dư thừa.

Xem thêm: 6 thực phẩm ''đại kỵ" với khoai lang, tuyệt đối không kết hợp chung

Khoai lang có lượng tinh bột thấp hơn nhưng lại giàu vitamin và khoáng chất

4. Cách ăn khoai lang đúng cách cho người tiểu đường

Trong một số trường hợp, người mắc bệnh tiểu đường vẫn có thể khoai lang nhưng cần kiểm soát lượng tiêu thụ và cách ăn để tránh làm đường huyết tăng nhanh. Dưới đây là một số mẹo giúp hạn chế tác động của khoai lang đối với đường huyết.

• Thời điểm tốt nhất để ăn khoai lang là vào bữa sáng, giúp cung cấp năng lượng hiệu quả cho cơ thể. Đối với bữa trưa và tối nên ăn ít khoai lang hơn và thay vào đó sử dụng các thực phẩm khác giàu protein và vitamin để nâng cao sức khỏe tổng thể.

• Người bị tiểu đường chỉ nên ăn 1/2 củ khoai lang có kích thước trung bình mỗi ngày, tương đương khoảng 15 gam tinh bột. Để đảm bảo an toàn, bạn nên hỏi ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để xác định khẩu phần ăn phù hợp nhất.

• Ngoài việc kiểm soát khẩu phần ăn, cách chế biến khoai lang cũng rất quan trọng, vì một số phương pháp nấu ăn có thể làm tăng chỉ số đường huyết. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên nên luộc khoai lang thay vì nướng.

• Vì khoai lang chứa nhiều tinh bột, cần hạn chế sử dụng tinh bột từ các nguồn thực phẩm khác. Ngoài ra, ăn thêm rau xanh và trái cây có thể cung cấp đủ vitamin và chất xơ, giúp giảm hấp thụ đường trong máu.

• Không nên ăn khoai lang sống vì điều này có thể ảnh hưởng xấu đến hệ tiêu hóa của người tiểu đường. Hơn nữa, khoai lang sống có hàm lượng đường cao hơn khoai lang chín, có thể làm tăng đường huyết.

  Xem thêm: 100g khoai lang bao nhiêu calo? Ăn khoai lang tăng cân hay giảm cân

Nên ăn khoai lang đúng cách để tránh làm đường huyết tăng nhanh

5. Những lưu ý quan trọng khi ăn khoai lang

Người bị tiểu đường khi ăn khoai lang nên lưu ý một số điều sau đây:

Không ăn quá nhiều

Mặc dù khoai lang tốt cho người tiểu đường, nhưng nếu ăn quá nhiều vẫn có thể gây tăng đường huyết. Chỉ nên ăn khoảng 100-150g khoai lang mỗi ngày và không nên thay thế hoàn toàn cơm bằng khoai lang.

Kết hợp với thực phẩm khác

• Nên ăn khoai lang cùng với rau xanh, đạm từ thịt nạc, cá để cân bằng dinh dưỡng.

• Tránh ăn khoai lang chung với thực phẩm giàu tinh bột khác như cơm, bánh mì để không nạp quá nhiều carbohydrate.

Theo dõi đường huyết thường xuyên

Sau khi ăn khoai lang, người tiểu đường nên theo dõi mức đường huyết để đảm bảo cơ thể phản ứng tốt với thực phẩm này. Nếu thấy đường huyết tăng cao, cần điều chỉnh lượng ăn hoặc tham khảo ý kiến bác sĩ.

Chỉnh lại lượng ăn nếu thấy đường huyết tăng cao

6. Thực phẩm thay thế khoai lang cho người tiểu đường

Nếu bạn không thích khoai lang hoặc muốn đa dạng bữa ăn, có thể thay thế bằng một số thực phẩm sau:

• Gạo lứt: Chứa nhiều chất xơ và có chỉ số đường huyết thấp hơn gạo trắng.

• Yến mạch: Giúp kiểm soát đường huyết và tốt cho tim mạch.

• Hạt quinoa: Giàu protein, chất xơ và không làm tăng đường huyết nhanh.

• Các loại đậu: Đậu đen, đậu đỏ, đậu xanh giàu dinh dưỡng và giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến tim mạch, xương khớp và huyết áp.

Các loại đậu có thể ăn thay thế khoai lang

Vậy tiểu đường ăn khoai lang thay cơm được không? Câu trả lời là có thể nhưng cần ăn với lượng hợp lý và chế biến đúng cách để không làm tăng đường huyết. Hy vọng bài viết AIA Việt Nam chia sẻ này đã giúp bạn hiểu rõ hơn về "tiểu đường ăn khoai lang thay cơm được không" và có thêm thông tin hữu ích để xây dựng chế độ ăn phù hợp.

Xem thêm: 13 tác dụng của khoai lang đối với sức khoẻ mà bạn không ngờ tới

Nguồn tham khảo:

1. https://www.healthline.com/nutrition/sweet-potato-benefits
2. https://medlatec.vn/tin-tuc/benh-nhan-tieu-duong-an-khoai-lang-thay-com-duoc-khong-va-nen-chon-loai-khoai-nao