Tôm và cua là hai loại hải sản chứa nhiều vitamin và khoáng chất

Vậy tiểu đường có ăn được tôm cua không? Cùng AIA Việt Nam tìm hiểu chi tiết ngay sau đây!

2. Người tiểu đường có nên ăn tôm cua không?

Thực tế, người mắc bệnh tiểu đường có thể ăn tôm và cua. Cùng tìm hiểu về lợi ích cũng như nguy cơ khi ăn tôm cua của người tiểu đường trong phần dưới đây:

2.1 Lợi ích của tôm và cua đối với người tiểu đường

Những lợi ích sức khỏe của tôm cua, đặc biệt đối với người kiểm soát bệnh tiểu đường, rất đa dạng. Dưới đây là năm lợi ích chính: 

•  Cải thiện chức năng gan: Tôm cua chứa nhiều axit béo omega-3, giúp giảm mỡ gan và cải thiện chức năng gan. Điều này cực kỳ quan trọng đối với người bị tiểu đường có nguy cơ mắc bệnh gan nhiễm mỡ. Việc kết hợp tôm cua với viên uống hỗ trợ gan có thể mang lại hiệu quả tối ưu cho sức khỏe gan.
• Sức khỏe tim mạch: Ăn tôm cua thường xuyên có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim, một biến chứng phổ biến ở bệnh nhân tiểu đường. Các chất béo lành mạnh trong tôm cua giúp tăng mức cholesterol tốt (HDL) và giảm triglyceride, giúp cải thiện sức khỏe tim mạch tổng thể.
• Nguồn vitamin C: Một số loại tôm cua như cua đồng và tôm càng xanh là nguồn cung cấp vitamin C dồi dào. Vitamin C có vai trò quan trọng trong việc cải thiện độ nhạy insulin và quá trình chuyển hóa glucose giúp cải thiện tình trạng bệnh tiểu đường.
• Độ nhạy insulin: Axit béo omega-3 có trong tôm cua được chứng minh là giúp cải thiện độ nhạy insulin. Điều này giúp cơ thể kiểm soát lượng đường trong máu tốt hơn.
• Chỉ số đường huyết thấp: Tôm cua có chỉ số đường huyết (GI) thấp, vì vậy sẽ không gây ra tình trạng tăng lượng đường trong máu đột ngột. Vì vậy, tôm cua trở thành lựa chọn lý tưởng để duy trì lượng đường ổn định trong suốt cả ngày.

Người mắc bệnh tiểu đường có thể ăn tôm và cua

2.2 Những nguy cơ khi ăn tôm và cua quá mức

Dù mang lại nhiều lợi ích, nhưng nếu ăn quá nhiều tôm cua, người tiểu đường có thể gặp một số vấn đề: 

• Cholesterol cao: Tôm và cua chứa lượng cholesterol khá lớn, có thể ảnh hưởng đến sức khỏe tim mạch nếu tiêu thụ quá mức.
• Gây dị ứng: Một số người có cơ địa nhạy cảm có thể bị dị ứng khi ăn hải sản.
• Hàm lượng natri cao: Nếu ăn nhiều, có thể gây tăng huyết áp, ảnh hưởng đến người tiểu đường có tiền sử bệnh tim mạch.

Ăn quá nhiều tôm cua có thể bị dị ứng hoặc sốc phản vệ

3. Cách ăn tôm cua đúng cách cho người tiểu đường

Để tận dụng tối đa lợi ích từ tôm cua mà không ảnh hưởng đến đường huyết, người tiểu đường nên lưu ý một số nguyên tắc sau:

3.1 Khẩu phần hợp lý

Để đảm bảo cung cấp đầy đủ dinh dưỡng mà không gây tác động xấu đến sức khỏe, người mắc bệnh tiểu đường nên ăn từ 85-115g tôm (tương đương 8-12 con tôm nhỏ) và nên xen kẽ các bữa ăn, không ăn liên tục.

Riêng với cua, người bị tiểu đường có thể ăn với tần suất khoảng 2 – 3 lần mỗi tuần và tổng lượng không quá 340g mỗi lần ăn. Lý do là bởi cua có chỉ số đường huyết (GI) thấp chỉ 5 và chỉ số tải lượng đường (GL) chỉ 0.1. Do đó, ăn cua ít có khả năng gây tăng đột biến đường huyết ở người tiểu đường. 

3.2 Cách chế biến tốt nhất

Để đảm bảo hương vị tự nhiên và duy trì giá trị dinh dưỡng của tôm cua, hãy ưu tiên các phương pháp chế biến như hấp, luộc hoặc nướng thay vì chiên hoặc xào với nhiều dầu mỡ. Những phương pháp này không chỉ giữ nguyên vị ngọt tự nhiên mà còn giúp giữ nguyên các chất dinh dưỡng quan trọng.

Thay vì sử dụng quá nhiều muối hoặc đường, hãy sử dụng các gia vị tự nhiên như gừng, tỏi, hành tây và các loại thảo mộc để làm tăng hương vị món ăn. Những nguyên liệu này không chỉ bổ dưỡng mà còn mang lại hương vị thơm ngon giúp bữa ăn của bạn thêm phong phú và hấp dẫn.

Hấp tôm là một trong những cách chế biến tốt nhất cho người bị tiểu đường

4. Những lưu ý quan trọng khi ăn tôm cua

Để đảm bảo sức khỏe và tránh tác động xấu đến đường huyết, người tiểu đường cần lưu ý những điểm sau khi ăn tôm cua: 

• Chọn tôm cua chất lượng, nguồn gốc rõ ràng: Mua tôm cua tươi sống từ các cửa hàng uy tín, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Tránh sử dụng tôm cua đã chết, có mùi hôi vì có thể gây ngộ độc.
• Ưu tiên tôm cua tươi, khỏe mạnh: Nên chọn thực phẩm còn sống, di chuyển linh hoạt, vỏ cứng, cầm chắc tay, tránh mua những thực phẩm dấu hiệu ôi thiu.
• Chế biến đúng cách: Không ăn tôm cua sống hoặc nấu chưa chín để hạn chế nguy cơ nhiễm ký sinh trùng như sán lá gan, sán phổi.
• Tránh ăn tôm cua nấu lại nhiều lần: Việc hâm nóng tôm cua nhiều lần có thể làm mất chất dinh dưỡng và tăng nguy cơ ngộ độc thực phẩm.
• Hạn chế kết hợp với một số thực phẩm: Không nên ăn tôm cua cùng nước trà, quả hồng, khoai tây, khoai lang, cần tây hoặc thực phẩm có tính hàn như dưa lê để tránh gây ảnh hưởng đến tiêu hóa.

Hãy chọn tôm cua chất lượng, nguồn gốc rõ ràng

5. Hải sản thay thế tốt cho người tiểu đường

Nếu bạn muốn đa dạng thực đơn, bạn có thể thay thế tôm cua bằng các loại hải sản khác để bổ sung đầy đủ dưỡng chất, như: 

• Cá hồi: Giàu omega-3, giúp giảm viêm và bảo vệ tim mạch. Nghiên cứu cho thấy, ăn ít nhất 175g cá hồi/tuần có thể giảm nguy cơ đau tim, đột quỵ – biến chứng nguy hiểm ở người tiểu đường.

• Cá ngừ: Ngoài omega-3, cá ngừ còn giúp đốt cháy chất béo, giảm viêm và cải thiện độ nhạy insulin, đặc biệt có lợi cho người tiểu đường tuýp 2.

• Cá mòi: Chứa nhiều omega-3 và vitamin D, giúp hạ đường huyết, kích thích tuyến tụy tiết insulin, cải thiện tình trạng kháng insulin, hỗ trợ kiểm soát bệnh tiểu đường hiệu quả.

Vậy tiểu đường có ăn được tôm cua không? Câu trả lời là CÓ, nhưng cần ăn đúng cách và kiểm soát khẩu phần để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe. Hy vọng bài viết của AIA Việt Nam chia sẻ trên đây đã giúp bạn biết cách sử dụng hợp lý. Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn, bạn có thể tham khảo ý kiến bác sĩ để đảm bảo sức khỏe tốt nhất.

Có thể bạn quan tâm: Giải đáp: Tiểu đường ăn khoai lang thay cơm được không?

Nguồn tham khảo:

1. https://tuoitre.vn/dieu-gi-xay-ra-khi-ta-an-qua-nhieu-tom-20230320011100148.htm