1. Những giá trị dinh dưỡng có trong sữa?
Sữa tươi có nguồn dinh dưỡng dồi dào, chứa nhiều protein, vitamin, chất béo và nhiều khoáng chất cần thiết khác, cụ thể như sau:
Protein: Trong sữa tươi chứa một lượng lớn protein, chủ yếu là nước và casein. Do đó, lượng calo trong sữa cũng khá cao, khoảng 65Kcal/100ml sữa tươi.
Chất béo: Đối với sữa tươi nguyên chất, thành phần chất béo sẽ chiếm khoảng 4%.
Vitamin: Sữa tươi có đa dạng các nhóm vitamin như vitamin A, vitamin B, vitamin B2, vitamin B12, vitamin D,… rất cần thiết cho quá trình bổ sung và tăng cường dưỡng chất cho tế bào cơ thể, cần thiết cho hoạt động sống mỗi ngày.
Các loại khoáng chất khác: sữa tươi nguyên chất có nhiều khoáng chất cần thiết cho cơ thể như canxi, magie,sắt, phosphorus ,sodium,potassium,... giúp cung cấp lượng dinh dưỡng tốt cho cơ thể.
Ngoài sữa ra thì các chế phẩm từ sữa cũng được quan tâm và sử dụng nhiều như sữa chua, phô mai. Cả hai loại này đều có đầy đủ các thành phần, chất dinh dưỡng tương tư như sữa.
Sữa chua có đầy đủ thành phần các chất dinh dưỡng tương tự như sữa, bởi sữa chua chính là một chế phẩm từ sữa. Ngoài ra, nó sẽ có thêm một số điểm khác biệt đó là:
Chứa hàm lượng đường lactose thấp: Trong sữa chua, đường lactose được lên men để chuyển thành acid lactic, giúp cho cơ thể hấp thu các chất dinh dưỡng một cách dễ dàng hơn.
Các vi khuẩn có lợi: Sữa chua chứa lượng lớn các vi khuẩn có lợi giúp cân bằng hệ vi khuẩn đường ruột, tăng khả năng bảo vệ hệ tiêu hóa và tăng cường hấp thu các chất dinh dưỡng.
Điểm khác biệt thành phần dinh dưỡng của phô mai so với sữa đó là:
Hàm lượng dinh dưỡng lớn hơn: Do phô mai đặc hơn nên hàm lượng các chất cũng lớn.
Ít đường lactose: Trong phô mai có rất ít đường lactose hơn so với sữa ở dạng lỏng.
Giàu canxi: Hàm lượng canxi trong phô mai có thể cao gấp 3-6 lần so với sữa và sữa chua.
?qlt=85&ts=1678695884992&dpr=off)
10 mins read
