1. Giá trị dinh dưỡng của thịt gà

Khi tìm hiểu bệnh xơ gan có ăn được thịt gà không, bạn cần hiểu rõ giá trị dinh dưỡng của loại thịt này. Trung bình, trong 100g ức gà bỏ da cung cấp khoảng 165 kcal, 31 g protein và 3,6 g chất béo.

Ngoài ra, thịt gà là thực phẩm giàu vitamin nhóm B, selen, kẽm và hầu như không chứa carbohydrate, giúp bổ sung năng lượng và dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Đây là nguồn đạm chất lượng cao, dễ hấp thu và phù hợp với nhiều chế độ ăn khác nhau.
>>> Xem thêm: Bảo hiểm sức khỏe là gì? - 5 điều CẦN BIẾT khi mua bảo hiểm sức khỏe

Giá trị dinh dưỡng của thịt gà

2. Bệnh xơ gan có ăn được thịt gà không?

Người bệnh xơ gan có ăn được thịt gà không là thắc mắc của nhiều người bệnh vì chế độ ăn uống là yếu tố rất quan trọng để góp phần cải thiện sức khỏe. Câu trả lời là người bệnh xơ gan có thể ăn thịt gà, đặc biệt là nguồn đạm nạc như ức gà vì người xơ gan thường cần nhiều protein hơn để tránh suy mòn cơ và hỗ trợ phục hồi dinh dưỡng.

Thịt gà cung cấp đạm chất lượng cao, vitamin nhóm B và khoáng chất (selen, kẽm) - các chất có lợi cho chuyển hóa và miễn dịch nên được xem là nguồn protein phù hợp trong chế độ của người xơ gan. 

3. Người bị xơ gan ăn thịt gà có tốt không?

Người bị xơ gan thường gặp nguy cơ suy dinh dưỡng, mất cơ và thiếu hụt năng lượng vì gan bị tổn thương làm giảm khả năng chuyển hóa và dự trữ dưỡng chất. Các tổ chức y tế đã đưa ra hướng dẫn dinh dưỡng cho người xơ gan:

●  Cần tăng lượng protein, khoảng 1,2 - 1,5 g protein/kg/ngày để giúp bảo tồn khối cơ và hỗ trợ chức năng miễn dịch.

●   Nguồn protein chất lượng cao - bao gồm thịt gà, gia cầm nạc được liệt kê trong các thực phẩm nên dùng cho người xơ gan.

Do đó, việc người bị xơ gan ăn thịt gà là có lợi nếu chọn phần nạc (bỏ da), không chế biến nhiều mỡ hoặc muối và đảm bảo lượng protein phù hợp với tình trạng của mỗi người. Thịt gà là một trong các nguồn protein tốt, giúp người bệnh đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng cao hơn mà không gây áp lực lớn lên gan. 

Người bệnh xơ gan có nên ăn thịt gà không?

4. Những món ăn từ thịt gà dành cho bệnh nhân bị xơ gan

Thịt gà là nguồn cung cấp đạm chất lượng cao, dễ tiêu hóa và ít chất béo bão hòa. Vì vậy, nếu được chế biến đúng cách, đây có thể là thực phẩm phù hợp cho người mắc xơ gan. Dưới đây là một số món ăn từ thịt gà phù hợp cho bệnh nhân xơ gan, giải đáp thắc mắc “bệnh xơ gan có ăn được thịt gà không”:

4.1. Gà hấp lá chanh

Gà hấp lá chanh là món ăn đơn giản, giữ được độ ngọt tự nhiên của thịt mà không cần dùng nhiều gia vị hay dầu mỡ. Lá chanh giúp tăng hương vị, đồng thời hỗ trợ tiêu hóa và giúp ăn ngon miệng hơn. Khi chế biến, nên bỏ da gà để giảm lượng chất béo và hấp cách thủy để giữ lượng dinh dưỡng. Món ăn này phù hợp cho người bị xơ gan vì nhẹ bụng và dễ hấp thu. 

Gà hấp lá chanh là món ăn dễ tiêu hóa cho người bệnh xơ gan

4.2. Gà hấp rau củ

Món gà hấp rau củ cung cấp cả protein, vitamin và các khoáng chất cần thiết cho người bệnh. Các loại rau củ nên sử dụng gồm cà rốt, bông cải xanh, bí đỏ hoặc đậu que. Phương pháp hấp sẽ giúp giữ lại dưỡng chất tối đa, hạn chế chất béo và ít gây áp lực cho gan. Đây là món ăn giúp người bệnh dễ tiêu hóa, đồng thời tăng cường sức đề kháng tự nhiên. 

4.3. Gà xào nấm và rau củ

Khác với các món chiên, món gà xào nấm và rau củ sử dụng ít dầu và tận dụng lượng nước tự nhiên từ nguyên liệu. Nấm giúp bổ sung chất xơ và dưỡng chất, hỗ trợ tiêu hóa, còn rau củ giúp tăng cường vitamin. Khi chế biến, nên dùng dầu thực vật với lượng vừa đủ, không xào quá lâu để tránh mất dinh dưỡng. 

Gà xào nấm, rau củ bổ sung nhiều khoáng chất cho người xơ gan

5. Các loại thực phẩm mà người bị xơ gan nên và không nên ăn cùng với thịt gà

Trong quá trình tìm hiểu bệnh xơ gan có ăn được thịt gà không, bên cạnh việc biết cách chế biến, người bệnh cần lưu ý đến những thực phẩm nên và không nên kết hợp với thịt gà để có một thực đơn lành mạnh, đảm bảo sức khỏe.

5.1. Thực phẩm kết hợp với thịt gà tốt cho người bệnh xơ gan

Khi ăn thịt gà, người bệnh xơ gan nên chọn phối hợp với các nhóm thực phẩm giúp hỗ trợ tiêu hóa, giảm áp lực cho gan, tăng cường chất xơ và vi chất:

● Rau xanh và các loại rau củ quả tươi: ví dụ như bông cải xanh, cà rốt, cải bó xôi.

● Ngũ cốc nguyên hạt: như gạo lứt, yến mạch, lúa mạch.

● Các loại hạt, đỗ

●  Thực phẩm dễ tiêu hóa, chế biến đơn giản: như cháo gà, canh gà với rau củ.

●  Uống đủ nước, ưu tiên nước lọc và tránh đồ uống nhiều đường, nhiều ga. 

Thực phẩm kết hợp với thịt gà tốt cho người bệnh xơ gan

5.2. Thực phẩm cần tránh ăn cùng với thịt gà

Những nhóm thực phẩm người bệnh xơ gan cần tránh để không gây áp lực lên gan:

● Thực phẩm chứa nhiều muối, đồ hộp, dưa muối, chua cay.

●  Thực phẩm chứa nhiều dầu mỡ, chiên xào, đồ nướng nhiều gia vị, món ăn chế biến cầu kỳ.

●  Rượu bia, đồ ngọt có chất tạo ngọt nhân tạo.

●  Món ăn chế biến quá cầu kỳ hoặc sử dụng phụ gia, phẩm màu.

●  Khi ăn thịt gà, cần tránh phối hợp với món quá béo, nhiều mỡ, nhiều gia vị - đặc biệt da gà, phần mỡ dư. 

Từ những thông tin trên, có thể thấy việc bệnh xơ gan có ăn được thịt gà không còn tùy thuộc vào thể trạng và mức độ bệnh của từng người. Người bệnh nên ưu tiên chế biến đơn giản, ăn với lượng vừa phải và kết hợp chế độ dinh dưỡng cân bằng. AIA Việt Nam khuyến nghị bạn cần tham khảo ý kiến bác sĩ để xây dựng thực đơn phù hợp, hỗ trợ tốt hơn cho quá trình điều trị và phục hồi sức khỏe.