5 phút đọc
Cải kale được mệnh danh là "vua của các loại rau xanh" vì nó là một siêu thực phẩm giàu dinh dưỡng với hàng loạt lợi ích cho sức khỏe. Vậy cải kale có tác dụng gì nổi bật và vì sao nó lại được ưa chuộng trong nhiều chế độ ăn uống lành mạnh? Hãy cùng AIA Việt Nam khám phá những lợi ích dinh dưỡng tuyệt vời của cải kale ngay sau đây.
Khám phá lợi ích dinh dưỡng của cải kale
Cải Kale (cải xoăn) là một loại rau thân thảo thuộc cùng họ với súp lơ, bắp cải và cải rổ. Đặc trưng của cải Kale là lá có màu xanh hoặc tím, viền xoăn tự nhiên và khi ăn có vị hơi đắng.
Nếu bạn thắc mắc cải kale có tác dụng gì thì loại rau này nổi bật nhờ hàm lượng dinh dưỡng phong phú, đặc biệt giàu chất chống oxy hóa, vitamin K, vitamin C, vitamin A cùng nhiều khoáng chất quan trọng giúp tăng cường sức khỏe.
Cải kale chứa nhiều vitamin K, C và A
Cải kale có tác dụng gì và có nên dùng hằng ngày không? Câu trả lời là có.
Nữ diễn viên Tăng Thanh Hà từng chia sẻ về thói quen sinh hoạt lành mạnh của mình bao gồm việc dậy sớm, tập thể dục và tự chuẩn bị bữa sáng cho gia đình. Trong thực đơn hàng ngày của cô, cải kale luôn xuất hiện như một nguồn cung cấp chất xơ và dinh dưỡng dồi dào, giúp duy trì sức khỏe và vóc dáng.
Ca sĩ, diễn viên Minh Hằng cũng đặc biệt yêu thích cải kale và thường bắt đầu ngày mới bằng một ly sinh tố kale kết hợp với dứa. Thức uống này không chỉ giúp thanh lọc cơ thể mà còn bổ sung vitamin C và beta-carotene từ dứa, hỗ trợ bảo vệ da khỏi tia UV. Nhờ chế độ ăn uống lành mạnh, Minh Hằng luôn giữ được vóc dáng săn chắc và tràn đầy năng lượng.
Diễn viên Minh Hằng sử dụng cải kale mỗi ngày
Cải kale là một loại rau xanh giàu dinh dưỡng, mang đến nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Cùng khám phá cải kale có tác dụng gì trong nội dung dưới đây:
Cải kale chứa nhiều chất chống oxy hóa mạnh như quercetin, flavonoid và kaempferol. Những hợp chất này giúp bảo vệ tế bào khỏi tác hại của các gốc tự do, làm chậm quá trình lão hóa và giảm nguy cơ mắc bệnh mãn tính.
Cải kale chứa hàm lượng vitamin C cao gấp 3 lần so với rau bina và cải rổ, thậm chí vượt trội hơn nhiều loại rau xanh khác. Vitamin C đóng vai trò quan trọng trong quá trình tổng hợp collagen – loại protein thiết yếu giúp duy trì sự đàn hồi của da, hỗ trợ sức khỏe xương khớp và tăng cường khả năng phục hồi của cơ thể.
Cải kale giúp tổng hợp collagen cho chị em
Một nghiên cứu năm 2017 cho thấy cải kale có khả năng liên kết với axit mật trong hệ tiêu hóa lên đến 86,5%, ngăn cản sự tái hấp thu của chúng. Nhờ đó mà cơ thể có thể đào thải nhiều axit mật hơn giúp giảm nguy cơ tăng cholesterol trong máu.
Ngoài ra, nghiên cứu năm 2008 phát hiện rằng cải kale hấp giúp tăng hiệu quả liên kết axit mật hơn 13% so với thuốc giảm cholesterol cholestyramine. Điều này có nghĩa là việc bổ sung cải kale vào chế độ ăn uống có thể hỗ trợ giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, ngăn ngừa ung thư và nâng cao sức khỏe tổng thể.
Vitamin K trong cải kale giúp cơ thể hấp thụ canxi tốt hơn, từ đó góp phần duy trì mật độ xương, giảm nguy cơ loãng xương.
Các nghiên cứu cho thấy cải kale chứa hợp chất glucosinolate có thể ức chế sự phát triển của tế bào ung thư, hỗ trợ phòng ngừa một số loại ung thư.
Cải kale là một nguồn beta-carotene phong phú – một chất chống oxy hóa quan trọng giúp cơ thể chuyển hóa thành vitamin A. Trong mỗi 100g cải kale có khoảng 2870 mcg beta-carotene giúp mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là hỗ trợ thị lực, tăng cường miễn dịch và bảo vệ làn da.
Hàm lượng vitamin A dồi dào trong cải kale đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ mắt, duy trì thị lực tốt và giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng.
Người cần cải thiện sức khỏe mắt rất nên ăn cải kale
Cải xoăn kale có kết cấu hơi cứng nên có thể chế biến theo nhiều cách như xào, luộc, hấp, hầm, nướng hoặc ăn sống. Vậy nên sau khi biết được cải kale có tác dụng gì thì hãy cùng xem qua một số món ngon từ cải kale chế biến ngay tại nhà:
Món đơn giản nhất là cải xoăn xào tỏi. Bạn chỉ cần phi thơm tỏi băm với dầu ô liu, cho cải xoăn vào đảo đều, thêm một ít nước, đậy nắp nấu khoảng 5 phút cho mềm rồi nêm nếm vừa ăn.
Với món này bạn chỉ cần bật lò nướng 175°C rồi lót giấy nến lên khay. Rửa sạch cải xoăn, tách lá, trộn dầu ô liu và gia vị rồi đem đi nướng khoảng 15 phút đến khi giòn là ăn được ngay
Bạn hãy xay nhuyễn cải xoăn với dầu ô liu, tỏi, hạt óc chó và phô mai Parmesan để tạo thành hỗn hợp sốt. Loại sốt này có thể dùng với mì, bánh pizza hoặc thịt cá khá bắt miệng.
Sốt pesto cải xoăn với hương vị thơm ngon và giàu dinh dưỡng
Để phần cải xoăn trong salad mềm hơn thì bạn có thể bóp nhẹ với dầu ô liu hoặc chần sơ qua nước sôi, sau đó kết hợp với các nguyên liệu khác để làm salad tươi ngon.
Dưới đây là một số lưu ý khi sử dụng cải kale:
Người đang dùng thuốc chống đông máu: Cải xoăn chứa nhiều vitamin K có thể làm tăng khả năng đông máu. Vì vậy, những người bị đột quỵ, thiếu máu cục bộ hoặc đang dùng thuốc làm loãng máu nên hạn chế ăn loại rau này.
Người mắc bệnh thận: Cải kale giàu kali có thể khiến lượng kali trong máu tăng cao và gây áp lực lên thận. Do đó người bị bệnh thận cần kiểm soát lượng kali nạp vào để tránh nguy cơ biến chứng nghiêm trọng.
Người có vấn đề về tuyến giáp: Cải xoăn chứa thiocyanate- một hợp chất có thể ảnh hưởng đến sự hấp thụ i-ốt và gây suy giảm chức năng tuyến giáp. Vậy nên những người mắc bệnh tuyến giáp nên cân nhắc trước khi ăn quá nhiều cải xoăn.
Người bệnh thận nên hạn chế ăn loại cải
Với hàm lượng dinh dưỡng vượt trội và nhiều lợi ích sức khỏe đáng kinh ngạc, cải kale xứng đáng là một trong những thực phẩm không thể thiếu trong chế độ ăn uống hàng ngày. AIA Việt Nam hy vọng sau khi bạn biết được cải kale có tác dụng gì thì sẽ sẵn sàng bổ sung vào thực đơn của bạn ngay để cải thiện chất lượng dinh dưỡng.
Xem thêm: Cây cải trời có tác dụng gì? 10 công dụng chữa bệnh tuyệt vời
Nguồn tham khảo:
Đăng ký để khám phá những cách mới để bảo vệ sức khỏe và sự giàu có của bạn.
10 phút đọc
