Một nguồn năng lượng tập trung
Chất béo với vai trò quan trọng là nguồn năng lượng tập trung, nơi dự trữ, cung cấp cho các hoạt động sống của cơ thể. Vì carbohydrate là nguồn nguyên liệu chính trong bạn nhưng hệ thống cơ thể sẽ chuyển nó sang chất béo làm nguồn năng lượng dự phòng khi không có sẵn carbohydrate.