1. Cách chọn mua khoai lang ngon, không sượng

Trước khi luộc khoai, bạn cần chọn mua những củ khoai lang sạch, an toàn và thơm ngon. Có thể chọn khoai lang Nhật, khoai lang Đà Lạt hoặc khoai lang tím tùy theo sở thích. Điều quan trọng là phải đảm bảo khoai lang có nguồn gốc rõ ràng và không chứa hóa chất hay chất kích thích.

Khi mua khoai lang, hãy chọn những củ có kích thước đều nhau để đảm bảo chúng chín đều khi luộc. Những củ khoai còn lớp vỏ dính đất và chưa quá khô thường sẽ ngọt và ngon hơn. Tránh chọn những củ khoai có nhiều xơ, bị ngấm nước hoặc đã nảy mầm, vì chúng không chỉ mất chất dinh dưỡng mà còn không ngon khi ăn.

Xem thêm: 13 tác dụng của khoai lang đối với sức khoẻ mà bạn không ngờ tới

2. Những cách luộc khoai lang giúp khoai ngon, ngọt, bùi

Luộc khoai lang bao nhiêu phút? Có nhiều phương pháp luộc khoai lang khác nhau, mỗi phương pháp lại mang đến những hương vị và đặc điểm riêng biệt. Trong phần này, chúng ta sẽ cùng khám phá những cách luộc khoai lang hiệu quả, giúp bạn có thể thưởng thức những củ khoai mềm, ngọt và thơm ngon nhất.

2.1 Luộc khoai lang theo cách truyền thống

• Sau khi rửa sạch khoai, đặt khoai vào nồi và đổ nước sao cho ngập khoai. Để khoai luộc thêm đậm đà, bạn có thể cho vào một chút muối. 

• Bật lửa lớn để nấu khoai và cứ mỗi 10 phút, kiểm tra độ chín bằng cách dùng đũa chọc vào thân khoai; nếu đũa xuyên qua dễ dàng thì khoai đã chín. 

• Khi khoai đã chín, chắt bỏ nước, tiếp tục đun trên bếp với lửa nhỏ thêm 3-5 phút để khoai có lớp vỏ hơi xém. Cuối cùng, vớt khoai ra, để nguội hoặc thưởng thức ngay đều được.

2.2 Luộc khoai lang bằng nồi cơm điện

• Sau khi rửa sạch khoai, bạn cho khoai vào nồi cơm điện và thêm khoảng 2 cốc nước sao cho ngập khoảng một nửa khoai. 

• Bật chế độ Cook để nấu khoai. Khi nồi chuyển sang chế độ Warm, bạn hãy bật lại chế độ Cook. Tiếp tục như vậy trong khoảng 35-40 phút, khoai sẽ chín đều.

2.3 Luộc khoai lang bằng lò vi sóng

• Bạn rửa sạch khoai lang mua về, cắt bỏ hai đầu và dùng nĩa châm xung quanh bề mặt khoai để giúp khoai chín đều và không bị sượng. 

• Sau đó, dùng khăn ẩm bọc khoai lại, đặt vào khay và cho vào lò vi sóng. Tùy loại khoai lang bạn sử dụng mà điều chỉnh công suất và thời gian nấu cho phù hợp. 

• Với mỗi 500g khoai, hãy nấu khoảng 8 phút, sau đó lật mặt và nấu thêm 4 phút để khoai chín đều, tổng cộng khoảng 12 phút. 

• Sau thời gian này, mở khăn bọc kiểm tra xem khoai đã mềm chưa; nếu chưa, bạn có thể bọc lại và nấu thêm vài phút nữa tùy theo độ cứng mềm của khoai. Khi khoai đã mềm đều, có thể lấy ra và thưởng thức.

2.4 Luộc khoai lang bằng thìa không dùng nước

• Sau khi rửa sạch khoai, hãy để khoai khô tự nhiên hoặc dùng giấy ăn lau khô bề mặt. 

• Tiếp theo, lấy một nồi inox sạch, đặt các muỗng inox chéo nhau dưới đáy nồi. Việc chọn muỗng và nồi inox sẽ giúp tránh phản ứng hóa học có hại cho món ăn. 

• Sau đó, xếp khoai lên trên lớp muỗng inox và đậy nắp lại. Đun khoai trên lửa nhỏ khoảng 40 phút. 

• Khi ngửi thấy mùi thơm, kiểm tra xem khoai đã mềm chưa. Nếu khoai đã chín, lấy ra, để nguội, bóc vỏ và thưởng thức ngay.

Xem thêm: 100g khoai lang bao nhiêu calo? Ăn khoai lang tăng cân hay giảm cân

2.5 Luộc khoai lang bằng nồi áp suất 

• Bạn rửa sạch khoai, cho vào nồi và thêm nước sao cho ngập khoảng 2/3 khoai. 

• Tiếp theo, đậy kín nắp nồi và hẹn giờ thủ công, nấu trong 15 – 20 phút ở mức áp suất cao. Sau thời gian này, xả van áp suất trong 15 phút. 

• Cuối cùng, lấy khoai đã chín ra và thưởng thức.

3. Những lợi ích của khoai lang với sức khoẻ

• Hữu ích cho người bị bệnh tiểu đường

• Hỗ trợ giảm cân cho những người ăn kiêng

• Có tác dụng kháng viêm và hỗ trợ vết thương nhanh lành

• Cải thiện khả năng hấp thụ dinh dưỡng của cơ thể

• Ngăn ngừa lão hóa do các gốc tự do

• Tăng cường chức năng hệ miễn dịch

• Hỗ trợ giúp xương chắc khỏe 

Xem thêm: 6 thực phẩm ''đại kỵ" với khoai lang, tuyệt đối không kết hợp chung

4. Khoai lang luộc để được trong bao lâu thì hư

• Khoai lang luộc nóng hổi là món ăn lý tưởng cho những ngày mưa và rất được nhiều gia đình yêu thích. Sau khi luộc, khoai lang có hương vị bùi, ngọt thanh và không gây ngán. Mặc dù khoai lang luộc có thể bảo quản lâu mà không dễ bị ôi thiu, nhưng hương vị sẽ giảm sút theo thời gian và không còn đậm đà như khi mới luộc.

• Nếu để khoai lang đã luộc ở nhiệt độ phòng, tốt nhất nên sử dụng trong ngày. Nếu bảo quản trong tủ lạnh, bạn nên dùng trong vòng 2-3 ngày để đảm bảo chất lượng.

5. Cách bảo quản khoai lang đã luộc được lâu

Bảo quản ở môi trường bình thường
Khác với khoai lang tươi sống có thể để ở nhiệt độ phòng trong vài tháng mà không bị hỏng, khoai lang đã luộc chỉ nên sử dụng trong ngày nếu bảo quản ở môi trường bình thường. Khoai để qua đêm có thể xuất hiện hiện tượng nhớt và phát sinh chất nhầy có vị thiu.

Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh
Nếu bạn bảo quản khoai lang đã luộc trong ngăn mát tủ lạnh, khoai có thể giữ được 2 ngày mà không bị hỏng. Tuy nhiên, hương vị và độ tơi xốp của khoai sẽ giảm so với lúc mới luộc. Trước khi ăn, hãy để khoai ở nhiệt độ phòng khoảng 5-10 phút, sau đó hấp lại hoặc luộc cho nóng. 

Như vậy, bạn vừa cùng AIA tìm hiểu thời gian luộc khoai lang bao nhiêu phút là lý tưởng và những bí quyết giúp khoai lang giữ được dưỡng chất và hương vị tuyệt vời nhất. Khi luộc khoai lang, việc nắm rõ thời gian và phương pháp chế biến là rất quan trọng để đảm bảo khoai lang có hương vị ngon, ngọt và bùi nhất. Bằng cách lựa chọn khoai tươi ngon, sử dụng các mẹo nhỏ trong quá trình luộc và biết cách bảo quản hợp lý, bạn có thể thưởng thức món khoai lang hoàn hảo mỗi lần chế biến. 

Tài liệu tham khảo:
1. https://www.evolvingtable.com/how-to-boil-sweet-potatoes/