1. Đôi nét về măng tây và thành phần dinh dưỡng có trong măng tây

Măng tây (Asparagus officinalis) là loại rau xanh thân thảo lâu năm thuộc họ Asparagaceae, được sử dụng phổ biến trong ẩm thực và y học. Loại cây này thường được trồng từ thân rễ, có thể cao đến 100-150cm, thân mập mạp, có nhiều lông và tán lá nhiều nhánh. Măng tây có ba loại chính: măng tây xanh, măng tây trắng và măng tây tím, mỗi loại có hương vị và thành phần dinh dưỡng khác nhau.

Về nguồn gốc, măng tây thường được trồng trên các vùng đất ôn đới và nhiệt đới có độ PH trung tính (6-8). Măng tây thường thu hoạch dưới dạng chồi non, chất mềm, mọng nước vào mùa xuân.

Về mặt dinh dưỡng, măng tây chứa nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng như vitamin A, C, K, E, folate, kali, sắt và chất xơ. Đặc biệt, nó còn có nhiều chất chống oxy hóa như flavonoid và polyphenol, giúp bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây hại từ môi trường.

Măng tây thường được trồng trên các vùng đất ôn đới và nhiệt đới

Vậy măng tây có tác dụng gì đối với sức khỏe? Hãy cùng AIA Việt Nam tìm hiểu 8 lợi ích tuyệt vời mà loại rau này mang lại ngay sau đây!

2. Măng tây có tác dụng gì với sức khỏe?

Măng tây không chỉ là loại rau bổ dưỡng mà còn mang đến nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Vậy măng tây có tác dụng gì? Dưới đây là những công dụng nổi bật mà bạn không nên bỏ qua!

2.1 Hỗ trợ tăng cường miễn dịch

Hệ miễn dịch đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ cơ thể khỏi vi khuẩn, virus và các tác nhân gây bệnh khác. Măng tây giàu vitamin C, E, D và chất chống oxy hóa, giúp tăng cường khả năng đề kháng, ngăn ngừa cảm cúm và nhiễm trùng.

Ngoài ra, măng tây chứa prebiotic – một loại chất xơ có lợi cho hệ vi sinh đường ruột. Khi đường ruột khỏe mạnh, khả năng hấp thụ dưỡng chất và hệ miễn dịch cũng được cải thiện đáng kể. 

2.2 Ngăn ngừa lão hoá và làm đẹp da

Nếu bạn đang tìm kiếm một thực phẩm giúp duy trì làn da trẻ trung, măng tây chính là lựa chọn lý tưởng. Nhờ chứa nhiều chất chống oxy hóa như vitamin E, flavonoid và polyphenol, măng tây giúp bảo vệ tế bào da khỏi tác hại của gốc tự do, ngăn ngừa nếp nhăn và lão hóa sớm.

Hơn nữa, vitamin C trong măng tây giúp kích thích sản xuất collagen, làm da săn chắc và đàn hồi tốt hơn. Bổ sung măng tây vào chế độ ăn uống hàng ngày sẽ giúp bạn duy trì làn da tươi sáng và rạng rỡ.

Xem thêm: 10 lợi ích tuyệt vời của diệp lục tới sức khỏe và vẻ đẹp của phái nữ

Măng tây giúp ngăn ngừa nếp nhăn và trẻ hóa làn da

2.3 Dùng cho mẹ bầu và thai nhi

Măng tây là nguồn cung cấp folate dồi dào, một dưỡng chất quan trọng trong giai đoạn mang thai. Folate giúp ngăn ngừa dị tật ống thần kinh ở thai nhi, đồng thời hỗ trợ sự phát triển trí não và hệ thần kinh của bé. Ngoài ra, hàm lượng chất xơ cao trong măng tây còn giúp mẹ bầu ngăn ngừa táo bón – một vấn đề phổ biến trong thai kỳ.

Măng tây là thực phẩm vàng cho mẹ bầu

2.4 Phòng ngừa các bệnh ung thư

Một trong những câu trả lời đáng ngạc nhiên khi tìm hiểu "măng tây có tác dụng gì" chính là khả năng phòng ngừa ung thư. Nhờ chứa nhiều chất chống oxy hóa như glutathione, saponin và flavonoid, măng tây giúp gây chết tế bào ung thư, ngăn ngừa khối u phát triển.

Theo một thử nghiệm sàng lọc được công bố vào năm 2015, ăn măng tây thường xuyên có thể giúp giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư như ung thư đại tràng, ung thư vú và ung thư tuyến tiền liệt. 

2.5 Tốt cho tim mạch

Măng tây chứa nhiều kali – một khoáng chất quan trọng giúp điều hòa huyết áp và giảm nguy cơ đột quỵ. Ngoài ra, các chất xơ hòa tan trong măng tây cũng giúp giảm mức cholesterol xấu, từ đó bảo vệ sức khỏe tim mạch.

Đặc biệt, hợp chất saponin có trong măng tây giúp ngăn ngừa sự hình thành các mảng bám trong động mạch, giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch như xơ vữa động mạch và nhồi máu cơ tim.

Xem thêm: Cây lưỡi hổ có tác dụng gì đối với sức khỏe và phong thủy?

Kali trong măng tây làm hạn chế nguy cơ đột quỵ

2.6 Bảo vệ sức khoẻ mắt

Măng tây giàu vitamin A và lutein – hai dưỡng chất quan trọng giúp bảo vệ mắt khỏi tác hại của ánh sáng xanh và ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng. Việc bổ sung măng tây vào chế độ ăn uống có thể giúp duy trì thị lực tốt và giảm nguy cơ mắc các bệnh về mắt như đục thủy tinh thể. 

2.7 Hỗ trợ giảm cân

Măng tây là thực phẩm lý tưởng cho những ai đang muốn giảm cân. Với hàm lượng calo thấp nhưng giàu chất xơ, măng tây giúp tạo cảm giác no lâu, hạn chế cảm giác thèm ăn và hỗ trợ quá trình tiêu hóa hiệu quả. Hơn nữa, măng tây còn giúp kích thích quá trình trao đổi chất, giúp cơ thể đốt cháy mỡ thừa một cách tự nhiên. 

2.8 Cải thiện sức khỏe tình dục

Ít ai biết rằng măng tây còn được coi là một loại thực phẩm tăng cường sinh lý tự nhiên. Hàm lượng folate và vitamin B6 trong măng tây giúp điều hòa hormone sinh dục, cải thiện ham muốn và khả năng tình dục ở cả nam và nữ. Ngoài ra, vitamin E có khả năng kích thích hoocmon estrogen ở phụ nữ và testosterone ở nam giới. 

2.9 Ăn măng tây giúp cải thiện tâm trạng

Măng tây chứa tryptophan – một loại axit amin giúp tăng cường sản xuất serotonin, hormone giúp cải thiện tâm trạng và giảm căng thẳng. Bổ sung măng tây vào chế độ ăn có thể giúp bạn cảm thấy thư giãn hơn, giảm nguy cơ mắc bệnh trầm cảm.

Măng tây giúp cải thiện tâm trạng và giảm căng thẳng

3. Gợi ý các cách chế biến măng tây

Dưới đây là cách chế biến măng tây vừa giữ được dưỡng chất vừa thơm ngon:

• Salad măng tây: Cắt măng tây thành miếng vừa ăn, trộn cùng dưa leo, cà rốt, rau xanh và rưới sốt salad yêu thích để tạo thành món ăn thanh mát, bổ dưỡng.
• Măng tây hấp: Hấp cách thủy để giữ nguyên hương vị tự nhiên và giá trị dinh dưỡng. Khi chín, có thể thêm một chút bơ, tiêu hoặc nước sốt yêu thích để tăng hương vị.
• Măng tây luộc: Luộc nhanh với nước muối loãng giúp giữ độ giòn và màu xanh đẹp mắt, thích hợp làm món ăn kèm trong bữa cơm.
• Măng tây xào: Xào với dầu ô liu, tỏi, muối và chút nước cốt chanh để tăng độ thơm ngon. Món này cũng có thể kết hợp với mì, rau củ hoặc dùng trong các món súp, rất tốt cho mẹ bầu.
• Măng tây nướng: Ướp với dầu ô liu, tỏi băm, muối và tiêu rồi nướng đến khi chuyển màu vàng nhẹ. Khi ăn có thể vắt thêm chút nước chanh để tăng hương vị.
• Súp măng tây: Xay nhuyễn măng tây đã nấu chín cùng các nguyên liệu khác để tạo thành món súp màu xanh mịn, thơm ngon và hấp dẫn.

Salad măng tây là món ăn thanh mát, bổ dưỡng

4. Các lưu ý cần biết khi ăn măng tây

Mặc dù măng tây mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng không phải ai cũng phù hợp để sử dụng loại thực phẩm này. Dưới đây là một số lưu ý quan trọng khi đưa măng tây vào thực đơn hàng ngày:

• Tác động đến hệ tiêu hóa: Hàm lượng chất xơ cao trong măng tây có thể làm giảm độ ẩm trong đường ruột, dẫn đến khó tiêu, đầy bụng và có nguy cơ gây táo bón nếu ăn quá nhiều.
• Dị ứng: Một số người có cơ địa nhạy cảm có thể gặp phải các phản ứng dị ứng như buồn nôn, phát ban, chảy nước mũi, chóng mặt hoặc khó thở sau khi ăn măng tây.
• Ảnh hưởng đến huyết áp: Người bị cao huyết áp đang dùng thuốc điều trị cần thận trọng vì măng tây có thể tác động đến hiệu quả của thuốc, làm huyết áp giảm mạnh hơn mức kiểm soát.
• Gây mùi cơ thể: Do chứa nhiều hợp chất lưu huỳnh, ăn nhiều măng tây có thể khiến cơ thể có mùi đặc trưng ở hơi thở, nách và các khu vực khác.
• Không phù hợp với người bị suy thận, suy tim: Những người mắc các bệnh lý này dễ bị phù nề khi ăn măng tây.
• Không tốt cho bệnh nhân gout: Thành phần purin trong măng tây có thể làm tăng axit uric trong cơ thể, gây đau nhức khớp và làm trầm trọng thêm bệnh gout.

Hãy ăn măng tây đúng cách để tránh tác hại không đáng có

Hy vọng bài viết AIA Việt Nam chia sẻ trên đây đã giúp bạn hiểu rõ "măng tây có tác dụng gì" với sức khỏe. Với những lợi ích tuyệt vời như tăng cường miễn dịch, tốt cho tim mạch, hỗ trợ tiêu hóa và làm đẹp da, măng tây xứng đáng là thực phẩm vàng cho sức khỏe. Cảm ơn bạn đã đọc bài và hẹn gặp lại ở những bài viết sau!

Xem thêm: 12 loại rau hạ đường huyết hiệu quả cho người đái tháo đường

Nguồn tham khảo:

1. https://www.vinmec.com/vie/bai-viet/10-loi-ich-cua-mang-tay-theo-nhan-dinh-cua-cac-nha-dinh-duong-vi
2. https://eva.vn/suc-khoe/8-tac-dung-cua-mang-tay-chi-em-an-co-the-giam-can-chong-an-tang-cuong-sinh-luc-c131a446676.html
3. https://nhathuoclongchau.com.vn/bai-viet/tac-dung-cua-mang-tay-co-the-ban-chua-biet-64818.html