2.6. Thực phẩm cay, nóng
Các loại gia vị cay như ớt, tiêu hoặc các món nhiều dầu cay có thể kích thích hệ thần kinh và làm tăng huyết áp. Điều này không phù hợp với người sau tai biến, vốn cần duy trì huyết áp ổn định. Việc hạn chế nhóm thực phẩm này giúp giảm nguy cơ tái phát và bảo vệ hệ tim mạch.
3. Thực phẩm nên hạn chế khác
Một số nhóm thực phẩm tuy không bị cấm hoàn toàn nhưng cần được hạn chế để giảm gánh nặng lên hệ tim mạch và hỗ trợ quá trình phục hồi sau tai biến. Những thực phẩm này thường chứa nhiều muối, chất béo hoặc khó tiêu, có thể làm tăng huyết áp và ảnh hưởng đến khả năng hấp thu dưỡng chất, bao gồm:
● Thực phẩm chế biến sẵn và thức ăn nhanh: Các loại thực phẩm này thường chứa nhiều muối, chất bảo quản và dầu chiên rán, dễ làm tăng cholesterol và gây giữ nước trong cơ thể. Khi sử dụng thường xuyên, chúng có thể khiến huyết áp tăng và ảnh hưởng xấu đến sức khỏe tim mạch của người bệnh.
● Những món ăn khó tiêu hoặc dễ gây tăng cân: Thức ăn nhiều chất béo, nhiều tinh bột tinh chế hoặc quá nhiều gia vị có thể làm chậm quá trình tiêu hóa và gây đầy bụng. Việc tăng cân ngoài ý muốn còn tạo gánh nặng lên tim mạch, khiến người bệnh khó duy trì chỉ số sức khỏe ổn định trong giai đoạn hồi phục.
4. Những loại thực phẩm người bị tai biến mạch máu não nên ăn
Bên cạnh việc tuân thủ điều trị, người bị tai biến mạch máu não cần xây dựng chế độ ăn uống khoa học với những thực phẩm lành mạnh nhằm tăng cường sức khỏe, hỗ trợ phục hồi và giảm nguy cơ tái phát bệnh. Dưới đây là một số thông tin hữu ích:
● Cá và hải sản tốt cho tim mạch: Các loại cá như cá hồi, cá thu, cá mòi, cá trích… rất giàu omega-3, giúp giảm viêm, hạn chế hình thành cục máu đông và cải thiện độ đàn hồi của mạch máu. Việc bổ sung cá vào bữa ăn 2–3 lần mỗi tuần sẽ mang lại lợi ích tích cực cho người bệnh tai biến.
● Rau xanh và trái cây tươi: Rau xanh, đặc biệt là các loại rau lá xanh đậm, cung cấp nhiều vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa giúp bảo vệ tế bào não. Trái cây tươi như cam, bưởi, táo, kiwi, dâu tây… hỗ trợ tăng cường sức đề kháng, giảm cholesterol xấu và cải thiện huyết áp.
● Ngũ cốc nguyên hạt và thực phẩm giàu chất xơ: Ngũ cốc nguyên hạt, yến mạch, gạo lứt, các loại đậu… là nguồn chất xơ dồi dào giúp ổn định đường huyết, kiểm soát cân nặng và giảm áp lực lên hệ tim mạch. Đây là nhóm thực phẩm nên có mặt thường xuyên trong khẩu phần ăn hàng ngày.
● Chất béo có lợi: Người bị tai biến nên hạn chế mỡ động vật và thay thế bằng các loại chất béo lành mạnh từ dầu ô liu, dầu đậu nành, dầu hạt cải, quả bơ và các loại hạt. Những thực phẩm này giúp giảm xơ vữa động mạch và hỗ trợ bảo vệ mạch máu não.
● Thực phẩm giàu đạm dễ tiêu: Thịt nạc, thịt gia cầm bỏ da, trứng, sữa ít béo và các chế phẩm từ đậu nành cung cấp protein cần thiết cho quá trình phục hồi mà không làm tăng gánh nặng cho hệ tim mạch.
5. Nguyên tắc thực dưỡng cho người sau tai biến
Ngoài việc tìm hiểu người bị tai biến mạch máu não kiêng ăn gì, người bệnh còn phải tuân thủ các nguyên tắc dinh dưỡng để bổ sung năng lượng, hạn chế biến chứng và hỗ trợ ổn định chức năng tim mạch. Dưới đây là thông tin dành cho bạn:
Các nguyên tắc thực dưỡng người bệnh nên tuân thủ:
● Cân bằng các nhóm chất: Đảm bảo khẩu phần gồm đầy đủ protein, carbohydrate, chất béo tốt, vitamin và khoáng chất nhằm hỗ trợ tái tạo mô và duy trì năng lượng.
● Kiểm soát năng lượng nạp vào: Điều chỉnh lượng calo phù hợp để tránh tăng cân, đồng thời giảm áp lực cho hệ tiêu hóa và hệ tuần hoàn.
● Ưu tiên thực phẩm dễ tiêu hóa: Lựa chọn các món mềm, lỏng như cháo, súp, sữa hoặc thực phẩm cắt nhỏ để người bệnh dễ nuốt và hấp thu tốt hơn.
● Chia nhỏ bữa ăn trong ngày: Thay vì ăn 2–3 bữa lớn, nên chia thành 3–4 bữa nhỏ để giảm gánh nặng tiêu hóa và giúp người bệnh duy trì năng lượng ổn định.
10 phút đọc
