1. Người bị tiểu đường ăn cà chua được không?

Nhiều người lo lắng không biết rằng tiểu đường ăn cà chua được không vì trong cà chua có chứa đường tự nhiên và carbohydrate. Trên thực tế, cà chua thuộc nhóm thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp. Điều này giúp quá trình giải phóng đường vào máu diễn ra chậm hơn.

Trong cà chua có nhiều dưỡng chất, đặc biệt là giàu vitamin C, vitamin A, chất xơ và chất chống oxy hóa như lycopene. Những dưỡng chất này hỗ trợ giảm viêm, cải thiện chuyển hóa và góp phần ổn định đường huyết lâu dài. Vì vậy, người bệnh có thể ăn cà chua tươi với lượng hợp lý trong bữa chính. Tuy nhiên, cà chua chế biến thành nước ép, sinh tố hoặc nấu quá nhuyễn thường có lượng đường cao hơn nên cần hạn chế.

Nếu muốn bổ sung cà chua vào thực đơn, người bệnh có thể điều tiết liều lượng hợp lý kết hợp với thực đơn đầy đủ chất xơ, vitamin và lối sống lành mạnh. Để an toàn hơn cho sức khỏe, AIA Việt Nam vẫn khuyến khích nên tham khảo ý kiến của bác sĩ. 

>>> Xem thêm: Bảo hiểm sức khỏe là gì? - 5 điều CẦN BIẾT khi mua bảo hiểm sức khỏe

Người bị tiểu đường ăn cà chua được không

2. Liệt kê các lợi ích của cà chua đối với sức khỏe

Cà chua là thực phẩm mang đến nhiều lợi ích quan trọng cho sức khỏe. Tuy nhiên, vẫn có nhiều người thắc mắc tiểu đường ăn cà chua được không và sau đây là những lợi ích quan trọng đối với sức khỏe:

2.1. Hỗ trợ kiểm soát đường huyết

Cà chua có chỉ số đường huyết thấp và giàu chất xơ. Đặc điểm này giúp quá trình hấp thụ đường diễn ra chậm, hạn chế tăng đường huyết sau ăn. Chất xơ còn giúp cải thiện độ nhạy insulin. Các hợp chất hoạt tính như lycopene, polyphenol và kaempferol có khả năng giảm stress oxy hóa nên giúp bảo vệ tế bào beta tuyến tụy và hỗ trợ ổn định đường huyết ở bệnh nhân tiểu đường.

2.2. Giảm stress oxy hóa và tình trạng viêm

Cà chua giàu chất chống oxy hóa như vitamin C, lycopene, beta-carotene, flavonoid, kaempferol và epicatechin. Những dưỡng chất này giúp giảm tổn thương tế bào do gốc tự do và làm giảm viêm mãn tính. Điều này hỗ trợ cơ thể chống lại các biến chứng liên quan đến tiểu đường như tổn thương võng mạc, thận và mạch máu.

Cà chua giúp giảm stress oxy hóa và tình trạng viêm

2.3. Tốt cho sức khỏe tim mạch

Bệnh tim mạch là biến chứng thường gặp nhất khi mắc bệnh tiểu đường. Lycopene trong cà chua giúp giảm cholesterol xấu, hạn chế sự hình thành mảng bám trong động mạch.

Ngoài ra, cà chua còn chứa nhiều kali. Đây là khoáng chất quan trọng giúp điều hòa huyết áp và nhịp tim. Chất xơ và chất chống oxy hóa trong cà chua cũng hỗ trợ giảm nguy cơ xơ vữa động mạch và đột quỵ. 

2.4. Hỗ trợ kiểm soát cân nặng

Cà chua chứa ít calo nhưng giàu chất xơ và chứa hơn 90% nước. Điều này tạo cảm giác no lâu và hạn chế thèm ăn. Việc duy trì cân nặng hợp lý rất cần thiết cho người tiểu đường vì thừa cân làm tăng nguy cơ kháng insulin và tăng đường huyết.

2.5. Cung cấp vitamin và dưỡng chất cần thiết

Cà chua chứa nhiều dưỡng chất và đặc biệt là vitamin C, tham gia vào quá trình miễn dịch. Ngoài ra, beta-carotene được chuyển hóa thành vitamin A giúp bảo vệ thị lực. Người tiểu đường dễ gặp biến chứng về mắt nên nguồn vitamin A tự nhiên này rất có lợi. Ngoài ra, cà chua còn cung cấp folate, tocopherol và các hợp chất sinh học giúp bảo vệ tế bào khỏi lão hóa.

Cà chua cung cấp vitamin và dưỡng chất cần thiết

3. Người bị tiểu đường cần lưu ý điều gì khi ăn cà chua

Bên cạnh giải đáp tiểu đường ăn cà chua được không, người bệnh cần hiểu cách đưa cà chua vào thực đơn đúng cách để tránh ảnh hưởng đến đường huyết và tận dụng những dưỡng chất cho sức khỏe:

3.1. Ưu tiên ăn cà chua tươi và đúng liều lượng

Cà chua tươi có chỉ số đường huyết thấp và giàu chất xơ hơn các quả quá chín. Người bệnh chỉ nên ăn lượng vừa phải. Không nên ăn vượt quá mức quy định mỗi ngày để tránh nạp nhiều carbohydrate tự nhiên làm tăng đường huyết sau ăn.

3.2. Không ăn cà chua khi đói

Cà chua chứa pectin và nhựa phenolic. Khi bụng rỗng, các chất này có thể phản ứng với acid dạ dày và gây khó chịu cho người bệnh. Vì vậy, người bệnh nên ăn cà chua trong bữa chính hoặc kèm thực phẩm giàu đạm để tiêu hóa tốt hơn.

Không nên ăn cà chua khi đói

3.3. Không kết hợp cà chua với dưa chuột sống

Trong dưa chuột có enzyme phân hủy vitamin C khiến lượng vitamin C trong cà chua bị giảm. Vitamin C trong cà chua đóng vai trò bảo vệ tế bào trước stress oxy hóa ở người tiểu đường nên hạn chế ăn chung để giữ nguyên hàm lượng dinh dưỡng.

3.4. Kết hợp cùng chế độ ăn khoa học

Cà chua chỉ phát huy hiệu quả khi người bệnh duy trì bữa ăn có kiểm soát carbohydrate, thêm đạm nạc và chất béo tốt. Chế độ ăn phù hợp sẽ giúp kiểm soát cân nặng và đường huyết tốt hơn, hạn chế những biến chứng không đáng có.

Người bệnh tiểu đường ăn cà chua được không? Theo những thông tin mà AIA Việt Nam đã chia sẻ, câu trả lời là hoàn toàn có thể nếu người bệnh tuân thủ liều lượng hợp lý, ưu tiên cà chua tươi hoặc chế biến nhẹ và kết hợp cùng bữa ăn cân bằng. Ăn đúng cách sẽ giúp cà chua trở thành thực phẩm vừa an toàn vừa bổ dưỡng cho người tiểu đường.