1. Thành phần dinh dưỡng của bánh chưng

Bánh chưng được làm từ gạo nếp dẻo, đậu xanh ngọt, bùi kết hợp cùng thịt lợn béo ngậy và nhiều gia vị khác (tùy vùng miền). Vì thế, để trả lời chính xác câu hỏi bị tiểu đường có ăn được bánh chưng không, bạn cần hiểu rõ thành phần và giá trị dinh dưỡng của loại bánh này.

Theo Viện Dinh Dưỡng Quốc gia Việt Nam, cứ 100g bánh chưng có thành phần dinh dưỡng như sau:

●       181 kcal năng lượng

●       31,6g bột đường

●       26g canxi

●       4,3g chất đạm

●       4,2g chất béo

●       1,4g kẽm

●       0,94g sắt

●       0,6g chất xơ

>>> Xem thêm: Bảo hiểm sức khỏe là gì? - 5 điều CẦN BIẾT khi mua bảo hiểm sức khỏe

Bánh chưng là một trong những món ăn chứa hàm lượng dinh dưỡng cao

2. Người bị tiểu đường có ăn bánh chưng được không?

Với thành phần dinh dưỡng như trên, bánh chưng không chỉ là món ăn ngon mà còn bổ dưỡng. Tuy nhiên, nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng lượng đường huyết trong gạo nếp ở mức cao, lên tới 85. Bởi thế, gạo nếp nằm trong nhóm thực phẩm có thể gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe người tiểu đường.

Hơn nữa, khi chế biến, để bánh chưng nhừ và ngon cần phải nấu kỹ trong thời gian dài. Tinh bột nấu càng kỹ, khả năng hấp thụ và tốc độ chuyển hóa thành đường đi vào máu càng nhanh. Nếu người bị tiểu đường ăn quá nhiều bánh chưng thì đường huyết sẽ tăng nhanh, dẫn tới nguy cơ mắc các biến chứng sức khỏe nguy hiểm.

Vậy bị tiểu đường có ăn bánh chưng được không? Câu trả lời là hoàn toàn có thể nhưng cần đảm bảo khẩu phần ăn ở mức vừa phải và tần suất ít để giảm nguy cơ tăng đường huyết. Đặc biệt, người mắc tiểu đường kèm một trong các vấn đề sức khỏe như béo phì, thừa cân, tim mạch, cao huyết áp,... cần chú ý nhiều hơn đến lượng bánh chưng dung nạp vào cơ thể, ăn càng ít càng tốt.

Người bị tiểu đường có thể ăn bánh chưng ở mức vừa đủ

3. Cách ăn bánh chưng không ảnh hưởng sức khỏe cho người bị tiểu đường

Sau khi có câu trả lời cho thắc mắc tiểu đường có ăn được bánh chưng không, việc  hiểu rõ và biết cách ăn bánh chưng để ổn định đường huyết là điều hết sức cần thiết. Bánh chưng dù chứa hàm lượng dinh dưỡng cao nhưng người tiểu đường nên hạn chế, không nên ăn quá nhiều.

Các chuyên gia cho biết, người bị tiểu đường cần chú ý đặc biệt đến lượng carbohydrate trong thực đơn ăn uống hàng ngày. Vì carbohydrate dung nạp vào cơ thể có khả năng chuyển hóa thành đường nhanh hơn so với chất đạm và chất béo.

Nhóm chất này gồm carbohydrate hấp thu chậm và carbohydrate hấp thu nhanh. Trong đó, bánh chưng thuộc nhóm hấp thu chậm do chứa tinh bột và chất xơ.

Theo khuyến cáo, người bị tiểu đường chỉ nên ăn tối đa 1/4 cái bánh chưng, tương đương 1 bát cơm trắng. Khi đã ăn bánh chưng, người bệnh cần cắt giảm lượng tinh bột tương ứng để tránh dung nạp quá nhiều. Đồng thời, người bị tiểu đường nên ăn rau trước khi ăn bánh chưng để tăng chất xơ, hỗ trợ làm chậm tốc độ hấp thụ tinh bột trong bánh chưng.

Nhờ đó, hạn chế tình trạng tăng đường huyết sau ăn. Ngoài ra, người bị tiểu đường cần theo dõi đường huyết thường xuyên, đặc biệt sau khi ăn bánh chưng để điều chỉnh khẩu phần ăn phù hợp. 

Cách ăn bánh chưng không ảnh hưởng đến sức khỏe cho người tiểu đường

4. Những điều cần lưu ý trong chế độ ăn của người bệnh tiểu đường

Tiểu đường có ăn được bánh chưng không? Hoàn toàn có thể nhưng để đảm bảo không ảnh hưởng đến sức khỏe, người bệnh nên lắng nghe và tuân thủ theo lời khuyên của các chuyên gia dinh dưỡng hoặc bác sĩ. Bên cạnh đó, người bị tiểu đường cần lưu ý một số điều quan trọng trong chế độ ăn dưới đây:

●       Chia nhỏ khẩu phần ăn thành nhiều bữa trong ngày để tránh tình trạng tăng đường huyết đột ngột.

●       Xây dựng và tuân thủ kế hoạch ăn uống điều độ, đúng giờ, tuyệt đối không để người bệnh quá đói hoặc quá no.

●       Không nên thay đổi thực đơn dinh dưỡng và khối lượng thực phẩm trong bữa ăn một cách đột ngột.

●       Người bị đái tháo đường nên vận động sau khi ăn, tránh nằm hoặc ngồi một chỗ sau ăn.

●       Kết hợp ăn uống điều độ với tập thể dục, thể thao, nâng cao sức khỏe, hỗ trợ tích cực cho việc điều trị bệnh.

●       Trao đổi với bác sĩ về chế độ ăn uống để xây dựng thực đơn phù hợp, tùy vào mức độ bệnh, độ tuổi và tình trạng sức khỏe.

●       Thường xuyên kiểm tra chỉ số đường huyết để phát hiện những thay đổi bất thường, từ đó điều chỉnh chế độ ăn phù hợp.

Chế độ ăn của người bệnh tiểu đường cần phải đặc biệt chú trọng 

Trên đây là tất tần tật những thông tin quan trọng xoay quanh vấn đề tiểu đường có ăn được bánh chưng không. Có thể thấy, người bị tiểu đường hoàn toàn có thể ăn bánh chưng nhưng chỉ nên ăn ở ngưỡng cho phép và kết hợp cùng rau xanh để tránh tăng đường huyết. Hãy theo dõi AIA Việt Nam mỗi ngày để bỏ túi thêm nhiều thông tin sức khỏe hữu ích hơn nữa!